Pankreatitis, preprosto rečeno, je vnetje trebušne slinavke. Ta vitalni organ proizvaja encime, ki pomagajo pri prebavi hrane, pa tudi inzulin, ki nadzoruje raven sladkorja v krvi. Ko se trebušna slinavka (dolga žleza, ki se nahaja za želodcem), vname, telo ne more absorbirati vseh potrebnih hranil.
Pankreatitis je lahko akutni (nenaden in hud) ali kroničen. Akutni pankreatitis se pojavi nenadoma in traja več dni, medtem ko se kronični pankreatitis ponavlja več let. Obe vrsti pankreatitisa lahko povzročita krvavitev in odmiranje tkiva v trebušni slinavki ali okoli nje.
Blage napade akutnega pankreatitisa lahko zdravimo sami s prehodom na prehrano s trebušno slinavko. V primeru ponavljajočega se pankreatitisa so pogoste poškodbe trebušne slinavke, ki včasih vodijo do podhranjenosti in diabetesa. V obeh primerih je potreben posvet z gastroenterologom.
Če se ne držite diete za pankreatitis, lahko bolezen postane kronična in povzroči nadaljnje zaplete. Nekateri od teh zapletov vključujejo sladkorno bolezen in stanje, znano kot nekrotizirajoči pankreatitis, pri katerem tkivo trebušne slinavke postopoma odmre.
V tem stanju se razvijejo abscesi in cisti podobni žepi, vnetje pa se hitro širi. Če toksinov ne zdravimo, lahko pronicajo skozi trebuh, poškodujejo krvne žile in povzročijo notranjo krvavitev. Če imate pankreatitis, je treba čim prej začeti s prehrano. To bo preprečilo zaplete, razvoj kroničnega pankreatitisa in olajšalo bolečino.
Kaj povzroča pankreatitis?
Čeprav obstaja veliko vzrokov za pankreatitis, so najpogostejši žolčni kamni (akutni pankreatitis) in prekomerno uživanje alkohola (kronični pankreatitis).
Drugi razlogi vključujejo:
- Poškodbe trebuha;
- Abdominalna kirurgija;
- Nekatera zdravila;
- cistična fibroza;
- endoskopska retrogradna holangiopankreatografija (ERCP), ki se uporablja za zdravljenje žolčnih kamnov;
- pankreatitis v družinski anamnezi;
- visoke ravni kalcija v krvi (hiperkalciemija);
- visoke ravni obščitničnega hormona v krvi (hiperparatiroidizem);
- visoke ravni trigliceridov v krvi (hipertrigliceridemija);
- Okužba;
- rak trebušne slinavke;
- kajenje;
- Razjeda.
Ko se razvije trend k napadom trebušne slinavke, lahko nadaljnje napade sproži uživanje hrane z veliko maščob, predelane hrane in alkohola. Načrtovanje prehrane je pogosto najboljše preprečevanje nadaljnjih napadov in nadaljnje poškodbe trebušne slinavke.
Znaki in simptomi
- blage do hude bolečine v zgornjem delu trebuha;
- Bolečine v trebuhu, ki sevajo v hrbet;
- vročina;
- slabost;
- Bruhanje;
- Povečan srčni utrip;
- hitro dihanje;
- Steatoreja;
- zelo močan vonj med iztrebljanjem (kronični pankreatitis);
- razdražen želodec;
- Izguba teže (ni povezana z ničemer).
Nevarnost pankreatitisa
Če pankreatitis ni zdravljen, lahko povzroči resne zaplete in celo smrt. Če so prisotni simptomi, poiščite zdravniško pomoč.
- Psevdociste kopičijo tekočino. Če se zlomijo, povzročijo okužbo in notranjo krvavitev.
- Zaradi vnetja trebušne slinavke je ranljiva za bakterije in okužbe. V nekaterih primerih bo morda potrebna operacija.
- Lahko se pojavi ledvična odpoved, ki zahteva dializo.
- Težave z dihanjem se lahko razvijejo, saj lahko spremembe v telesu vplivajo na raven kisika.
- Diabetes se lahko pojavi, ker so celice, ki proizvajajo inzulin, poškodovane.
- Podhranjenost je precej pogosta, saj trebušna slinavka proizvaja manj encimov, zato telo težko razgradi in predela bistvena hranila.
- Rak trebušne slinavke je povezan s podaljšanim vnetjem trebušne slinavke, ki je pogosto povezan s kroničnim pankreatitisom.
Zakaj je prehrana pomembna za pankreatitis
Pravilna prehrana je bistvenega pomena, da se napadi pankreatitisa izognejo ali zmanjšajo. Hudi napadi so lahko usodni, če jih ne zdravimo. Ker ima trebušna slinavka zelo pomembno vlogo pri prebavi hrane, je neposredno povezana s hrano.
Številne študije so pokazale, da umetno predelana hrana in maščobe v vsakodnevnih obrokih povzročajo stres in vnetje trebušne slinavke ter da nizke ravni antioksidantov v krvi zaradi škodljivih učinkov prostih radikalov pogosto vodijo v kronični pankreatitis.
Vendar s povečanjem antioksidantov v vaši prehrani nadzorujete pankreatitis in preprečujete zaplete, kot je diabetes. Hrana z visoko vsebnostjo antioksidantov je pomemben del prehrane pri pankreatitisu in jo je treba vključiti v vašo prehrano.
Nekateri od teh antioksidantov vključujejo:
- Vitamin A,
- vitamin C,
- Vitamin E,
- Karotenoidi,
- Selen.
Večina hrane se mora osredotočiti na sadje, zelenjavo in polnozrnata žita, pri čemer imajo beljakovine in maščobe podporno vlogo.
Pravi cilj tukaj je zagotoviti telesu živila, ki so lahko prebavljiva in ki ne povzročajo visokega krvnega sladkorja in ki prav tako nasitijo vaše telo. Pomembno je, da ne jeste hrane, ki lahko povzroči ali poslabša pankreatitis.
8 najboljših sadežev:
- Robide in borovnice:Te jagode so bogate z resveratrolom, manganom, vlakninami ter vitaminoma C in K, ki podpirajo zdravo prebavo. Poskusite hranljivo bogato limonino solato, ki vsebuje zdravo oljčno olje, sezamova semena in mandlje.
- Češnje:Češnje so nizkokalorične in vsebujejo bistvena hranila, so popoln prigrizek za pospeševanje hujšanja, zmanjšanje vnetja in miren spanec.
- Lubenica:je odličen vir vitaminov A, B in C, pa tudi kalija, magnezija in mangana. Za zajtrk ali popoldanski čaj pojejte napitek z lubenicami;
- Črne slive:z nizkim glikemičnim indeksom in slive dokazano znižujejo raven holesterola in pomagajo pri prebavi. Slive so idealno sadje za pankreatitis.
- Rdeče grozdje:odstranjuje odvečno tekočino in lajša vnetja. Za prigrizek poskusite obilno solato iz grozdja, piščanca in oreha.
- Mango:Mango skupaj z vlakninami in vitaminom C vsebuje tudi bistvene minerale, vključno z železom, kalcijem, kalijem in magnezijem. To super sadje je povezano z izboljšano koncentracijo glukoze v krvi in nadzorom glikemije.
- Jabolka:z veliko vlakninami, zmanjšuje vnetja in pomaga pri prebavi. Uporabljamo ga lahko tako surovega kot prilogo ali sladico. Na primer, pečeno jabolko + skuta (ne mastno) vsebuje beljakovine, kalcij in zdrave vlaknine.
- Granatno jabolko:Sladko in hrustljavo, to super sadje je pakirano z vlakninami, kalijem in vitamini C in K.
Top 5 zelenjave:
- Rdeča pesa: vsebuje bistvene hranilne snovi, kot so železo, mangan, baker, kalij in vitamini B. Pesa je znana po tem, da izboljšuje zdravje srca, zdravje možganov in podpira delovanje jeter.
- Brokoli:Samo skodelica kuhanega brokolija vsebuje več kot 100 odstotkov dnevne vrednosti vitamina K in vitamina C. Plus, bogata z minerali, se ta zelenjava bori proti raku in pomaga pri prebavi.
- Špinača:Špinača je znana po svojih hranilnih snoveh, ki ščitijo diabetes.
- Krompir:Bogat z beta-karotenom, vitaminom C, bakrom, vitaminom B 6 in manganom. Krompir je zdrav škrob, ki ima odličen okus.
- Korenje:Beta karoten je odličen za imunski sistem in zdravje oči ter zdravo prebavo, saj je ena najbolj vsestranskih zelenjadnic na planetu.
Top 6 celih zrn:
Raziskave kažejo, da je treba v prehrani s pankreatitisom uživati polnozrnata žita.
- Rjavi riž:z visoko vsebnostjo vlaknin in bogat z manganom Odličen nadomestek belega riža. Rjavi riž lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 za 16 odstotkov. Kot priloga je to brezglutensko zrno relativno kalorično, zato je priporočljivo, da se držite ene velikosti obroka.
- Ajda:Ta zrna brez glutena vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin, bogata z antioksidanti in jo telo dobro absorbira. Ajdovo moko lahko uporabimo za pripravo zdravih jutranjih palačink, ajdo pa v solate ali v jutranjo kašo.
- Polenta:Ta groba koruza, podobno kot južni zdrob, se uporablja po vsem Sredozemlju. Nakup samo organsko polento, ki ni gensko spremenjena.
- Proso:vsebuje veliko vlaknin. To hranljivo gosto seme uživa renesanso, ker je tako vsestransko. Proso lahko uporabite za zajtrk, kosilo in večerjo
- Teff:Če etiopskega zrna tefa ne poznate, je čas, da se o njem naučite. To žito spodbuja hujšanje, krepi imunost, ohranja zdravje kosti in pomaga pri prebavi. Na voljo je v obliki moke ali zrn, iz njega pa lahko pripravite žita, palačinke ali tortilje.
- Amarant:Azteki že tisočletja cenijo to zrno, ki je odličen vir vlaknin, mangana in beljakovin. Ta cela zrna brez glutena pomagajo pri prebavi, zmanjšujejo vnetja, se borijo proti razvoju diabetesa tipa 2 in pomagajo pri hujšanju. Uporabite namesto ovsa, belega riža ali testenin ter kot zgoščevalec juh.
Top 5 oreščkov in semen:
- Mandlji:Daljni sorodnik številnih koščičastih sadežev, navadni mandlji so polni beljakovin, vlaknin in številnih bistvenih vitaminov in mineralov. Raziskave kažejo, da lahko mandlji pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi in vam pomagajo pri hujšanju. Zaradi razmeroma visoke vsebnosti maščob se omejite na eno porcijo.
- Orehi: Prava prehranska sila, orehi zagotavljajo omega-3, ki podpirajo zdravo srce in možgane, hkrati pa pomagajo zmanjšati vnetje in krvni sladkor.
- Sončnična semena:Bogata z vitamini B in vitaminom E ter selenom in magnezijem, sončnična semena zagotavljajo zdrav odmerek esencialnih maščobnih kislin, aminokislin in vlaknin. Jejte zmerno in se držite polovice ene porcije, saj imajo razmeroma veliko maščob.
- Bučna semena:so polna zdravih maščob, beljakovin in vlaknin. Bučna semena lahko jemo ločeno ali jih dodajamo solatam ali jogurtu.
- Pistacije:Gojene po vsem Sredozemlju, ni čudno, da ta seznam sestavljajo pistacije. Znano je, da pomagajo zniževati raven holesterola in pomagajo pri hujšanju. Zaradi vsebnosti maščob se držite polovice.
Top 4 vitki beljakovinski viri:
- Ribe:Običajno diete vključujejo ribe ali morske sadeže vsaj dvakrat na teden. Losos je povezan z zdravimi kognitivnimi funkcijami, zdravjem srca in zaščito pred rakom.
- Perutnina:Pusto piščanec in puran sta izvrstna vira beljakovin. Držite se peke - izogibajte se cvrtju, da vsebnost maščobe ostane v zdravih mejah. Za lažjo prebavo uživajte juho iz piščančjih kosti, ki je naravno bogata s kolagenom in L-glutaminom, ohranja integriteto črevesja s spreminjanjem črevesne mikrobiote (flore) za izboljšanje prebavne funkcije.
- Jajca:Jajca vsebujejo veliko beljakovin, bogata so z aminokislinami in manj nasičenih maščob kot njihova druga. Jajca, tipična glavna zajtrk, so odlična tudi za hitro kosilo in večerjo.
- Stročnice: Visoko vsebnost beljakovin, malo maščob in veliko vlaknin, so stročnice pomemben del zdrave prehrane za pankreatitis, saj pomagajo stabilizirati raven sladkorja v krvi in pomagajo pri hujšanju. Posebni fižol, vključno z lečo, vsebuje lipazo, prebavni encim.
Top 3 mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob:
- Jogurt:Ko se držite diete za pankreatitis, izberite jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe brez dodanega sladkorja ali sladil. Ta mlečni izdelek z visoko vsebnostjo probiotikov za zdravje črevesja in beljakovin je idealen za zajtrk.
- Skuta:Skuta, bogata z vitaminom B12 in bogata s kalcijem, je odličen prigrizek, zlasti v kombinaciji z drugimi živili na dieti za pankreatitis, kot so oreški, semena in sadje.
- Kefir:Ta fermentirani mlečni izdelek, znan po svoji sposobnosti za povečanje imunosti in zdravih bakterijah, ki pomagajo pri prebavi, vsebuje beljakovine, kalcij in vitamin D.
Hrani, ki se ji je treba izogniti:
- alkohol, tobak in kofein;
- Znani alergeni, kot so soja, mlečni izdelki, koruza in umetna sladila;
- ocvrta hrana;
- Izdelki iz bele moke, kot so testenine in beli kruh;
- Sladkor;
- Trans maščobne kisline v industrijsko pripravljeni hrani;
- spremembe življenjskega sloga, da se prepreči ponovitev pankreatitisa;
- Če kadite cigarete ali uporabljate druge tobačne izdelke, nehajte s tem;
- Jejte majhne obroke 4-5 krat na dan;
- Popijte vsaj 2 litra vode na dan;
- Vadite sprostitev za lajšanje stresa in bolečine.